Pengantar
Masakan Indonesia memiliki beragam variasi dan keunikan masing-masing daerah. Namun, dengan perkembangan zaman, resep masakan daerah pun mengalami modifikasi untuk menyesuaikan selera dan kebutuhan saat ini. Dalam postingan ini, saya akan membagikan resep masakan daerah modifikasi yang enak dan gurih untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Persiapan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan ketumbar, kunyit, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan air dan tunggu hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan daging sapi matang hingga empuk.
- Masukkan kentang dan wortel. Tambahkan air jika diperlukan. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Petunjuk Memasak
Rebus kentang dan wortel terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wajan untuk mempercepat proses memasak. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kuah tidak terlalu cair. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Variasi
Resep ini dapat dimodifikasi dengan menambahkan sayuran lain seperti kembang kol atau buncis. Anda juga dapat menggunakan daging ayam atau kambing sebagai pengganti daging sapi.
Manfaat Kesehatan
Resep masakan daerah modifikasi ini mengandung berbagai bahan-bahan yang kaya akan nutrisi, seperti protein dari daging sapi, vitamin A dari wortel, dan kalium dari kentang. Penggunaan bumbu-bumbu tradisional Indonesia seperti kunyit dan ketumbar juga memiliki manfaat kesehatan seperti anti-inflamasi dan antioksidan.
Komentar
Bagikan pengalaman Anda membuat resep masakan daerah modifikasi di bawah ini. Jangan ragu untuk bertanya atau memberikan saran jika ada masalah yang Anda hadapi.