Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong delapan bagian
4 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
1 liter santan kelapa kental
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
500 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
2. Tumis daun jeruk purut, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan air, garam, dan gula merah ke dalam wajan, aduk rata.
5. Masak ayam hingga air menyusut, dan ayam matang sempurna.
6. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata.
7. Masak hingga santan mengental, dan ayam empuk.
8. Angkat dari api dan hidangkan dengan nasi putih.
Informasi Gizi:
Satu porsi resep opor ayam kuning (200 gram) mengandung kira-kira 400 kalori, 25 gram lemak, 35 gram karbohidrat, dan 15 gram protein. Opor ayam kuning juga mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
Cara Variasi:
Jika ingin variasi dari resep opor ayam kuning yang biasa, bisa menambahkan bahan-bahan seperti kentang, wortel, atau telur pindang. Potongan kentang dan wortel bisa dimasukkan ke dalam wajan ketika ayam hampir matang, dan telur pindang bisa ditambahkan ketika santan sudah dituangkan ke dalam wajan. Selain itu, bisa juga menambahkan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, atau merica untuk memberikan rasa yang lebih kuat.
Tips Memasak:
Untuk membuat opor ayam kuning yang nikmat, pastikan santan yang digunakan cukup kental agar opor tidak terlalu cair. Selain itu, jangan terlalu sering mengaduk ayam ketika dimasak agar daging ayam tidak hancur. Terakhir, pastikan bahan-bahan seperti daun jeruk purut, serai, dan daun salam digunakan dalam jumlah yang cukup agar rasa opor menjadi lebih kuat dan sedap.
Asal Usul:
Opor ayam kuning merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa. Biasanya, opor ayam kuning disajikan pada saat perayaan hari besar seperti Lebaran atau pernikahan. Resep opor ayam kuning memiliki variasi yang berbeda-beda di berbagai daerah di Indonesia, tergantung dari bahan dan rempah yang digunakan.
Kesimpulan:
Resep opor ayam kuning merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, opor ayam kuning bisa menjadi salah satu menu favorit keluarga. Selain itu, variasi dari resep opor ayam kuning juga sangat beragam, tergantung dari selera masing-masing.
